赵长海，第四军医大学西京医院营养科主任，上海儿童营养中心专家委员会专家。第四军医大学十佳青年教师。中国营养学会理事，世界华人青年营养学者发展促进会副主席，中国医师协会整合医学分会整合营养专业委员会主任委员。
吃饭吃得好，能让孩子从食物中获得答案，在食育中找到方向。
培养自控力
孩子在面对自己喜爱的食物时，怎样做到克制？这需要我们在食育中一点一滴培养孩子的自控力。
小朋友爱吃糖进而长龋齿的问题，困扰着很多家庭。为了让女儿从小养成好习惯，我特意带她去了儿童口腔医院，在看到其他孩子“惨不忍睹”的龋齿状态后，心中就有了不能吃太多糖的概念。加上每学期的牙齿涂氟和口腔检查，女儿对糖果有了一定的自控力。即便给她买糖，她也知道每天最多吃一颗，绝不超量。
培养决断力
不想成为优柔寡断的人，也可以通过食育来培养。
女儿4岁时，有一次全家一起去超市。那天我告诉她，可以从货架上选三样自己喜欢吃的东西。第一次面对选择的若汐难以取舍，挑了一大筐好吃的。
我看着表说：“宝贝，给你10秒挑出自己最喜欢的，超过10秒就什么都没啦！1、2、3……”发现我动真格了，孩子很快做出决定，迅速选出了三样最爱的食物，做完决定后既不纠结也不纠缠，乖乖地排队付款。
培养探究能力
在安全的前提下，对孩子开放厨房，可以从帮厨做起。
为了让孩子获得充足、全面的营养，爱人每天都会做鸡蛋给女儿吃。但天天如此，孩子早就吃腻了。这天我灵机一动，问道：“宝贝，要不要试着自己煮鸡蛋？”小家伙立刻来了精神，踩着小板凳打开冰箱，发现家里不仅有鸡蛋，还有一个大鹅蛋。我一步步教她怎么打开燃气灶、锅里放多少水、需要煮多长时间、为什么个儿大的鹅蛋比鸡蛋煮的时间更长……一番操作下来，女儿不仅有了煮蛋的本领，也明白了可以对不同食物进行对比观察。这不也是一堂很好的实践课吗？
