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这些食物,孕妈妈请躲开

张雅莉,上海中医药大学公共健康学院实验师,上海儿童营养中心专家委员会秘书处成员。多年来从事特殊人群营养干预研究,包括婴幼儿营养、运动员营养、老年人群营养及慢病人群营养,熟悉人群营养状况评价及膳食营养评估方法,在国内外核心期刊发表论文10余篇。

怀孕期间,激素变化和代谢改变会导致口味和消化能力都跟平时不一样。在这个特殊的时期,孕妈妈有些不良的饮食习惯和饮食喜好也都要及时调整。那么,孕妈妈对食物的选择要注意哪些问题呢?什么食物是怀孕期间不推荐吃的呢?

1.浓茶、咖啡、巧克力

浓茶、咖啡和巧克力含有较多的咖啡因,咖啡因对孕妇及胎儿均有不利影响。咖啡因会增加中枢神经系统的兴奋性,孕妇喝多了会导致呼吸加速、烦躁、兴奋过度、失眠等,严重影响孕妇健康孕育新生命的过程。此外,有科学研究结果表明,咖啡因可以通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿骨骼、大脑、心脏等的发育,还可能导致胎儿出生后体重异常。

2.酒精

孕妇不宜饮酒,已经在全世界范围内达成共识。孕期饮酒会导致不可逆的胎儿损伤。孕妇在怀孕时饮酒可使胎儿产生一系列的先天性异常,以智力缺陷为主要病损,还可能伴随视觉认识障碍、记忆力(短期)减退、情绪不稳定、多动及注意力涣散等一系列问题。

3.螃蟹

孕妇是否可以吃螃蟹,目前还处于争议的状态。从营养学的角度,螃蟹富含多种营养素,尤其是优质蛋白质,但螃蟹也含有较多的胆固醇,吃螃蟹在补充优质蛋白质的同时,还可能摄入过量胆固醇。但从中医的角度,螃蟹属寒凉食物,多吃对孕妇及胎儿生长会有不利。客观来说,螃蟹由于生长环境的关系,会含有多种微生物和寄生虫,如果处理不当,会增加孕妇胎儿感染的风险。怀孕早期是胚胎发育的重要时期,尤其要注意饮食健康与卫生,不宜食用螃蟹。实在馋的话,可以在孕中期或孕晚期吃少量的螃蟹肉解馋。

膳食举例

西红柿猪肝汤

营养要点:猪肝含有丰富的铁,能够给贫血的孕妈妈补充人体所需的铁,调节贫血造成的身体机能下降,增强抵抗力。西红柿大家都清楚它富含铁和维生素C

试着烹饪这款西红柿猪肝汤,既能补充营养,还能满足口感的需求。肝膏细嫩,味道鲜美,香醇可口,还能增进食欲。

食材准备:西红柿准备3个,约150克。猪肝1块,约200克。

1.  猪肝洗净,切成薄片,泡水去除猪肝中的血水。反复浸泡换水,直至水中无血水。

2.  西红柿洗净,顶部 烫后,去掉西红柿皮,切成丁备用。

3.锅内水烧开,倒入料酒,放入姜片,将猪肝片煮至变色后,捞出备用。

4.锅内倒入橄榄油少许,下西红柿丁翻炒。加少量食盐及白糖,翻炒至西红柿出汁。

5.倒入猪肝片继续翻炒片刻,加开水,盖上盖子,大火烧开后转中小火闷煮10分钟即可。


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