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“花式”喝羊乳,孩子更喜欢

辛宝,博士,副教授,执业中医师,中国营养学会首批注册营养师,临床营养师。陕西省重点扶持学科中医养生学学科带头人,陕西中医药大学食品卫生学营养学科负责人,陕西中医药大学第二附属医院治未病科副主任,食疗营养部主任。上海儿童营养中心专家委员会委员。2017年度全国营养行业先进个人。

如今,市面上各种乳制品琳琅满目,羊乳也走进了大家的视野。家长们都希望孩子能营养充足,茁壮成长。羊乳以营养丰富、易于吸收等优点被广泛宣传,通常价格也不菲,但家长们对羊乳的安全性依然有所顾虑。那么,到底该怎样给孩子挑选羊乳呢?

中医认为,小儿是“稚阴稚阳”之体。明代著名医家张景岳说,小儿的体质是“元气未充”“真阴未足”。用现代语言解释,即儿童身体机能发育不成熟,特别是免疫系统不成熟,对自然界的侵袭特别易感。很多妈妈也有这样的感受,年纪小的儿童特别容易生病。因此,医家建议,在孩子的饮食方面应多以温补为主,帮助儿童提高身体素质。

儿童正处于身体发育阶段,营养充足与合理是发育的基础。羊乳是营养价值极高的天然乳品,选好了可以帮助孩子打好基础。

揭开羊乳的“神秘面纱”

羊乳有许多食疗功效,很多医书都明确提到羊乳的温补功效。例如《本草纲目》记载:“羊乳甘温、无毒,可润心肺,补肾气,不上火。对于治疗风毒脚气、虚损、小儿吐乳、反胃、疮疡、瘰疠等病症疗效显著。”著名医家孙思邈在《千金食治》中,对羊乳的食疗功效记载如下:“羊乳汁,味甘、微温、无毒,补寒冷、虚乏,少血色,令人热中。”《神农本草经》则记载,“石蜜同芦根汁、梨汁、人乳、羊乳、童便,治噎膈,大便燥结”。

现代研究表明,羊乳中的维生素、矿物质含量丰富,比例适宜。羊乳比牛奶更接近母乳的营养素配比,蛋白质、脂肪等结构小,更利于儿童消化吸收。羊乳中还富含免疫活性物质,如多种免疫球蛋白、上皮细胞生长因子、天然核苷酸等。因此,羊乳对儿童的免疫系统和骨骼发育有很好的帮助,可以增强抵抗力,对身体发育起到促进作用。研究还发现,羊乳的致敏性低于牛乳,对牛奶过敏的儿童,如果饮用羊乳,可以有效避免过敏。

基于这些研究,家长们如有需要,不妨试着选择乳品行业的“新星”——羊乳。

喝羊乳,掌握方法很重要

下面,我会结合《中国居民膳食指南(2016)》中不同年龄段儿童喂养指南,对各年龄段怎样喝羊奶进行简单介绍。

0~6月龄宝宝,应该优先纯母乳喂养。如果不能纯母乳喂养,建议选用羊乳配方奶粉。开始时,每日喂养8次~10次,随着月龄的增长,逐渐减少喂养次数,形成规律喂养,从按需喂养逐步转变为规律喂养。

6月龄~24月龄宝宝,最好的喂养推荐仍是母乳喂养结合辅食喂养。但实际生活中,由于客观条件制约,很多家庭不能母乳喂养,此时可选择羊乳配方奶粉来替代。这个阶段羊乳摄入量逐渐减少,辅食提供能量的占比逐渐升高。

在早期,家长也可以将羊奶粉添加在部分可被添加的泥糊状辅食中,帮助宝宝过渡饮食模式。辅食要尽量保持食物的原汁原味,不建议加调味品,如糖、盐等。对于该阶段宝宝,喂养的总原则是顺应喂养,鼓励但不要强迫宝宝进食。

2岁~6岁的学龄前儿童,已经逐渐形成规律饮食,除了一日三餐,可以进行两次加餐。奶类推荐量为每天300毫升~400毫升,羊乳可以放在两次加餐时饮用,帮助孩子养成每日喝奶的习惯。

6岁~18岁学龄期,最重要的是养成健康的饮食习惯。奶类富含钙,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源,也是孩子骨骼健康必不可少的食物。为了满足该阶段孩子骨骼发育的需要,每天可以喝300毫升羊乳。

喝羊乳的注意事项

大家都知道,羊乳有膻味,但如果宝宝从小养成了喝羊乳的习惯,也就会逐渐适应这种味道。此外,爸爸妈妈们还可以发挥聪明才智,在羊乳中加入各种新鲜时令水果,有水果的羊乳,孩子可能会更喜欢。或者在羊乳中加入一些鲜榨果汁,果味羊奶或许更易受到青睐。当然,还可以尝试在家自制酸奶,以羊乳为基奶,加入益生菌发酵成酸奶,既卫生,营养价值又高。

羊乳比牛乳的乳糖少,很少引起乳糖不耐受症状。如果孩子有不适的感觉,要特别注意三点:首先,避免空腹喝奶,喝奶前,可适当吃一些食物;其次,少量多次饮用,每次喝羊乳应少于240毫升;最后,也可以跟酸奶一起喝。

现在,人们对饮食越来越讲究纯天然、原生态,所以有些家长会购买走街串巷小商小贩的所谓新鲜羊乳。但这种生鲜羊乳一般不能直接饮用,因为它们可能存在食品卫生与安全问题,甚至有感染布鲁氏菌病的风险。奶 源 不 明 的 生 鲜 羊 乳 , 若 没 有 杀 死菌,就容易被感染。

建议家长最好购买成品牛羊乳,奶源可靠,消毒杀菌等处理也更专业。如果已经买了生鲜羊乳,请加热消毒后饮用。布鲁氏菌在60摄氏度煮上10分钟~20分钟就可以被杀死。新鲜的牛羊乳,都要“煮三沸”后才可放心饮用。购买鲜奶时,最好自备盛奶容器。


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