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孩子的“锌”事 你懂吗

作者:蒋竞雄博士 来源:《学生健康报》上海儿童营养中心专栏 时间:2020-11-12

/上海儿童营养中心专家委员会蒋竞雄博士

说起微量元素,大家最熟悉的就是锌了。很多家长十分困惑:到底要不要给孩子补锌?从食物中补充好,还是额外补充好?今天,我们请专家为您讲讲孩子的“锌”事。

有这样一种微量元素,在身体里含量虽少,作用却很大。它可以促进生长发育和组织再生,影响味觉和促进食欲,增强机体的免疫功能,促进儿童智力发育。它还有一个美丽的名字:生命之花。它就是我们熟悉的 —锌。

缺锌 会带来哪些危害

上世纪五六十年代,在伊朗偏僻的农村,有不少儿童生长发育迟缓。长大成人后,多数人身高只有一米二左右,不仅劳动力丧失,而且生殖器官发育不良、缺铁性肝脾大、精神不振,有异食癖,人们称之为伊朗乡村病。医生长时间找不到病因,也无法治疗。后来,专家经过调查研究发现,这种病是由于严重的锌缺乏导致的,经过补充锌治疗后,儿童各种症状明显改善。

锌为什么如此重要呢?这是因为锌可以促进骨骼的形成和钙化,还可以促进生长激素、胰岛素样生长因子等影响身高的重要激素的合成和分泌,对儿童身高发育有重要影响。

当体内的锌供给充足时,各种内分泌激素的合成代谢才能够正常进行。充足的锌可维持中枢神经系统代谢、骨骼代谢,保障和促进儿童体格生长、大脑发育、性征发育及性成熟的正常进行。而锌缺乏是引起儿童食欲低下、消化功能降低、骨生长缓慢、骨钙化不良和发育迟缓的重要原因。

怎样判断孩子是否缺锌

缺锌,是很多家长挂在嘴边的对孩子营养状况的疑虑之一,怎样了解孩子是否缺锌呢?

首先,可以从食物来源分析孩子是否存在锌摄入不足的情况。

锌的膳食来源有很多,动物食品中锌含量比植物性食品高,含锌丰富的食物有瘦肉、海产品、坚果、蛋黄等。

另外,锌的功能会受到谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、高钙、高纤维的影响,应注意这些食品对锌吸收的不利作用,尽量避免含锌丰富的食物和影响锌吸收的食物一同食用,以增加膳食锌的吸收利用。如果孩子平时经常吃含锌丰富的食物,缺锌的风险就比较低了。

另一方面,也可以从孩子的食欲来判断。锌通过参加构成含锌蛋白和唾液蛋白,对味觉及食欲起促进作用,锌缺乏时对味觉系统有不良的影响,会使舌头上的上皮细胞脱落增加,堵塞味蕾的出口,导致味觉迟钝,也可引起食欲显著减退。如果孩子食欲好,基本上可以排除缺锌的可能。如果食欲不好,可以尝试适当补充锌制剂。若补充后食欲好转,考虑存在缺锌的可能。

此外,检测血清锌可以帮助我们了解孩子体内锌营养的状况。血清锌的水平受进食的影响很大,因此,应抽取晨起空腹血样进行检测。

补锌 要注意这些事

对于孩子是否需要补锌的问题,可以根据膳食、食欲、身高生长等因素来综合考虑。一般而言,食欲不佳、肉食摄入过少、身高生长不理想的孩子,可在医生的指导下适当补锌。

具体来说,每天可补充3毫克~5毫克锌,可选择的剂型有颗粒剂、片剂、液体剂型。锌制剂加上甘草,可增强锌对免疫功能的促进作用。锌制剂加上维生素K,可加强锌对身高的促进作用。

选择锌制剂时,尽量不要选择太甜的制剂,以免影响牙齿健康,同时可避免孩子养成嗜甜的不良饮食习惯。


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