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孕期补维生素,好处多多

作者:戴秋萍 来源: 时间:2020-10-16

戴秋萍,同济大学营养与保健食品研究所常务副所长,上海儿童营养中心专家委员会委员,上海市营养学会理事,中国营养学会营养与保健食品分会委员、营养毒理学分会委员。长期从事营养与食品卫生相关领域的教学与科研工作。编写教材5部。主持完成科技部专项基金、国家自然科学基金、上海市卫生局基金、上海市教委等研究课题几十项。

孕期营养与胎儿的体格生长和智力发育有着非常密切的关系。孕期营养素的缺乏,可能导致胎儿的器官发育不全、生长受限,进而造成流产、早产、胎儿畸形,甚至胎死宫内。因此,孕期科学地补充营养素,有利于母婴双方的健康。

那么今天,我们就来谈谈孕期维生素的补充,有哪些注意事项。

★维生素A:属于脂溶性维生素,又称视黄醇。维生素A摄入过少或过多都可以引起胎儿畸形。维生素A的推荐摄入量为——

孕早期:700微克RAE/天。

孕中期:770微克RAE/天。

孕晚期:770微克RAE/天,不要超过3000微克RAE/天。

(注:RAE为视黄醇活性当量)

维生素A主要来源于动物肝脏、牛奶、蛋黄等,β-胡萝卜素主要来源于深绿色蔬菜、黄红色蔬菜和水果。市售的孕妇奶粉绝大多数都强化了维生素A,但摄入时要注意总量的控制。

★维生素D:孕期缺维生素D可导致母体和子代钙代谢紊乱。维生素D主要来源于紫外线光照后皮下的合成。在高纬度、缺乏日光的北方地区,维生素D的补充显得更为重要。孕早、中、晚期维生素D的推荐摄入量均为10微克/天,不要超过50微克/天。除多晒太阳外,动物肝脏、禽蛋、鱼肝油等也是良好的来源。

★维生素B1B2:孕妇膳食中维生素B1供给不足,可影响胃肠道的功能,引起营养不良,也可致新生儿维生素B1缺乏症。维生素B1的推荐摄入量为孕早期:1.2毫克/天,孕中期:1.4毫克/天,孕晚期:1.5毫克/天。维生素B1的主要来源是动物内脏、瘦肉、粗粮、豆类等。孕期缺乏维生素B2,胎儿可出现生长发育迟缓。维生素B2的推荐摄入量为孕早期:1.2毫克/天,孕中期:1.4毫克/天,孕晚期:1.5毫克/天。维生素B2的主要来源是肝、肾、奶类、蛋黄等食物。

★叶酸、维生素B12:孕妇缺乏叶酸可导致先兆子痫、胎盘早剥、巨幼红细胞性贫血。孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。神经管闭合在胚胎发育2周~4周,叶酸缺乏可引起神经管不能闭合,从而导致以脊柱裂和无脑畸形为主的神经管畸形。叶酸的推荐摄入量为孕期600微克DFE/天,不要超过1000微克DFE/天。最好孕前3个月开始补充叶酸。应多吃动物肝、肾及绿叶蔬菜等食物。孕妇缺乏维生素B12,也可以发生巨幼红细胞性贫血、神经系统损害等。孕期维生素B12的推荐摄入量为2.9微克/天。维生素B12主要来自肉类、动物内脏、鱼、禽等食物。(DFE为叶酸当量)

★维生素B6:孕妇早期食欲不振、恶心与缺少维生素B6有关。孕期维生素B6的推荐摄入量为2.2毫克/天。维生素B6主要来自肝脏、肉类、豆类、坚果等。

★维生素C:孕期缺乏维生素C时,孕妇易患贫血、出血,也可引起早产、流产,新生儿有出血倾向。维生素C的推荐摄入量为孕早期:100毫克/天,孕中期:115毫克/天,孕晚期:115毫克/天,不要超过2000毫克/天。维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。

膳食举例

西芹百合

营养要点:西芹百合做法简单,但是色泽美观,清淡爽口,西芹的绿和百合的白交错,十分怡人。此外,西芹和百合各有不同的营养和食疗价值。西芹富含多种维生素、多种氨基酸和膳食纤维,并含有一定的叶酸,与百合同食,可以促进肠胃蠕动,清热消火,可用于孕早期解腻、促进食欲等。

食材准备:西芹100g,鲜百合10g,红枸杞几粒。

菜谱制作:上海中医药大学公共健康学院张雅莉。

1.    西芹切成小段,待锅内水烧开后倒入西芹,焯水约20秒。

2.    将红枸杞用凉水 备用。

3.    锅内倒入橄榄油少许,小火加热,然后依次加入西芹、鲜百合翻炒。

4.  转中火到大火,淋入少许热水,加枸杞、食盐少许,5分钟后即可食用。


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