戴秋萍，同济大学营养与保健食品研究所常务副所长，上海儿童营养中心专家委员会委员，上海市营养学会理事，中国营养学会营养与保健食品分会委员、营养毒理学分会委员。长期从事营养与食品卫生相关领域的教学与科研工作。编写教材5部。主持完成科技部专项基金、国家自然科学基金、上海市卫生局基金、上海市教委等研究课题几十项。
怀孕期间的准妈妈，总是喜欢讨论如何补充营养这个话题。当然，补充营养非常重要，但一定要营养均衡。下面这4种微量元素，请准妈妈多多关注。如果怀孕期间缺乏这4种微量元素，不仅对孕妇身体不利，严重了还会影响到胎宝宝的健康。
● 铁：孕期，铁的需要量急剧增加，原因有两个。首先，除了补充孕妇自身的消耗，还需要储备相当数量的铁，以补偿分娩时由于失血造成铁的损失。其次，胎儿制造血液和肌肉组织，需要一定量的铁，还必须在肝脏内储存一部分铁，以供出生后六个月之内的消耗。胎儿铁的储备不足，会导致婴儿期较早出现缺铁及缺铁性贫血。铁的推荐摄入量为，孕早期：20毫克/天，孕中期：24毫克/天，孕晚期：29毫克/天，不要超过42毫克/天。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。
● 钙：胎儿从母体摄取大量的钙，以供生长发育。在妊娠的后三个月中，胎儿每日要积聚近300毫克钙，孕妇本身也要储存30克钙以备泌乳需要。钙的推荐摄入量为，孕早期：800毫克/天，孕中、晚期：1000毫克/天，不要超过为2000毫克/天。牛奶中的钙是食物钙的良好来源，小虾米皮、鱼松、蛋类含钙也较多，豆类与豆制品、芝麻酱、海带也是膳食中钙的来源。
● 锌：从孕早期起，锌的需要量就迅速增加。母体摄入充足的锌，可以促进胎儿的生长发育，预防先天畸形。孕早、中、晚期，锌的推荐摄入量均为11.5毫克/天，不要超过40毫克/天。牛肉、海鱼、牡蛎、肝、蛋、花生等是良好的食物来源。对素食、高膳食纤维人群，多次妊娠、大量摄入钙剂、铁剂者，应额外增加锌15毫克/天。
● 碘：孕期缺碘，孕妇易发生甲状腺肿大，并影响胎儿的发育，致胎儿甲状腺功能低下，严重者还会造成大脑与中枢神经系统发育分化障碍的克汀病。孕早、中、晚期，碘的推荐摄入量均为330微克/天，不要超过600微克/天。含碘丰富的食物有海产品，如海带、紫菜、海鱼之类。
总之，孕期营养对良好生育和胎儿发育都非常重要，不仅有利于母子双方的健康发展，也关系到优生优育和中华民族的兴旺发达。
膳食举例
墨鱼小排汤
营养要点：在每天的食物中摄入各种微量元素，是孕期妈妈最好的选择。墨鱼和小排可提供丰富的蛋白质、胆固醇，及钙、钾、钠、镁、硒、锌、铁等矿物质元素。二者联合做成营养肉汤，口感鲜香，营养丰富，可增加食欲，产褥期还能促进乳汁分泌。孕期女性选用这一道膳食，最好搭配多种蔬菜、水果，注意营养均衡。
食材准备：墨鱼干1只，用清水泡4个小时。小排150克。姜片若干。菜谱制作：上海中医药大学公共健康学院张雅莉。
1.将泡发的墨鱼干清洗干净，去除内脏后，剩下的部分切成0.5厘米宽的墨鱼丝。
2.锅里倒入水，加入姜片和少许料酒。水烧开后，加入洗净的小排焯水，捞出备用。
3.在高压锅里加入切好的墨鱼丝、焯好水的小排，加少许姜片，倒入500毫升水，高压状态下煮30分钟。
4.时间到后起锅，在锅里倒入1克左右食盐，盖上锅盖继续焖煮一两分钟。撒上些许葱花，即可盛出食用。
