描述
描述
描述
描述
400-7160-777
全国服务热线:

让夏日水果餐,丰富起来

作者:李玲,山东大学齐鲁儿童医院主任医师 来源:《大众健康》上海儿童营养中心“开心屁屁”专栏 时间:2021-11-03

李玲,山东大学齐鲁儿童医院主任医师。济南市儿童保健所副所长、临床营养科主任。中华预防医学会儿童保健专业委员会青年学组委员。中国妇幼保健协会儿童早期发展专业委员会营养学组委员等。曾获中国妇幼健康科学技术奖三等奖,主编专业著作5部。

到了夏天,很多宝宝的胃口会受到影响,而水果就成为这个季节营养摄入的重要来源。夏季水果的种类比秋冬季丰富很多,所以不少家长也会让宝宝在这个季节多吃点水果。

水果的味道甜美可口,颜色鲜艳明亮,多数孩子都很喜欢。合理安排好水果餐,不仅能让宝宝享受水果的美味,还能帮助宝宝在炎热的夏季补充身体所需的水分、维生素、矿物质等,对宝宝的健康大有裨益。

有的宝宝有点挑嘴,总是爱吃某一种水果,对其他水果拒绝尝试。因为孩子爱吃,所以家长在选购水果时,也会多买甚至只买孩子爱吃的那一种水果。这种做法,跟吃饭只吃一种菜是一个道理,是不科学的饮食。

研究表明,不同颜色的水果,营养成分不同,功能也各有特点。如草莓、小红果等红色水果,富含番茄红素,能够有效清除自由基、抗氧化,可以提高宝宝的免疫力。紫色水果,如葡萄、桑葚、蓝莓等,含有丰富的花青素,和其他水果相比含有更多的矿物质和微量元素,如更多的钾、钙、镁等,能够促进宝宝的新陈代谢和红细胞生长。橙色的水果如柑橘、柚子等,含有丰富的胡萝卜素,可以在体内转化成维生素A,保护孩子视力。

家长可以根据不同颜色进行合理搭配,每天保证至少有两种或两种以上不同颜色的水果。

膳食举例

三文鱼鲜蔬炒红米饭

营养要点:三文鱼是蛋白质的优质来源,营养价值较高,是儿童青少年的优选食物。茭白是初夏时令蔬菜,鲜嫩可口,富含膳食纤维。胡萝卜、黄瓜是常用的蔬菜,容易采购。儿童青少年多有不愿意吃蔬菜的行为,这道菜把蔬菜切细丁,易于吞咽,咸鲜适口,适合孩子们三餐食用。

食材准备:三文鱼50克,茭白50克,胡萝卜50克,黄瓜50克,橄榄油6克,红米饭100克,小葱少许,盐、酱油少许。

菜谱制作:上海中医药大学张雅莉。

1.    三文鱼洗净切片,蔬菜洗净,去皮切丁。

2.    平底锅烧热后放橄榄油3克,放入三文鱼片小火煎熟压碎,并在八成熟时倒入盐和酱油,撒小葱末炒匀,全熟后取出备用。

3.平底锅放入橄榄油3克,把蔬菜丁倒入锅中翻炒,五分熟后放入红米饭,继续翻炒。

4.八分熟时,倒入炒好的三文鱼,继续翻炒至全熟后出锅。翻炒过程中注意控制火候,避免粘锅。

 


描述
全国服务热线:
400-7160-777
描述
描述
健康营养品
母婴护理品
口腔护理品