陈美芸，台州市立医院儿科主任医师，预防保健科负责人，擅长小儿消化、感染性疾病、营养障碍性疾病的诊断和治疗及儿童预防保健、营养喂养、预防接种咨询等。中国营养学会会员，上海儿童营养中心专家委员会成员。
寒假因为有春节的存在，显得更加热闹和精彩。春节期间，最吸引孩子们的除了各种玩就是各种吃了。
吃是假期绕不开的话题，但怎么吃却是个问题。比如，有些孩子早餐不吃，准备等中午来顿“大餐”；也有些小朋友抱着零食吃个不停，到饭点胃里早已经“没地儿”了。这种正餐吃不了，把零食当主食的做法并不可取。
假期居家生活应注意:
第一，要让孩子吃得规律，饮食均衡，避免暴饮暴食。早、中、晚定时进食。早餐要吃好，因为早餐可以为儿童提供上午活动所需要的能量，使孩子精力充沛。
第二，各类食物荤素搭配要合理。
选择富含优质蛋白质的食物，如乳类、鸡蛋、瘦肉、肝脏、豆类和豆制品、米面类等，鼓励儿童多吃新鲜蔬菜、水果。避免食用变质、未熟的食物。由于青少年生长发育快，应加强钙的补充，9岁～18岁时，人体对钙的需求量最多，所以家长可在孩子的日常饮食中适当增加牛奶及其他强化维生素D的乳制品。
第三，营造良好的饮食氛围。家长可通过自身的定时进餐以及选择健康、营养的食物等方式，为孩子树立一个好榜样，鼓励他们品尝各种食物，并让孩子参与到膳食计划的制定和制作中来，这样做等于为孩子提供了既生动又有价值的一课。
从某种意义上讲，父母是孩子的“预言家”，您对健康食物的选择，在一定程度上也可以影响孩子未来体重以及生活方式。全家人一起养成良好的进餐习惯，将会使孩子受益终身。
膳食举例
多彩水饺
营养要点：五彩水饺的饺子馅由多种蔬菜菌菇等组成，蔬菜榨汁做成色彩鲜艳的饺子皮，口感爽脆，既含有较多的膳食纤维，蛋白质含量也丰富，对增加儿童青少年蔬菜摄入、补充营养、改善挑食大有益处。此外，缤纷的色彩还为新春佳节增添了喜庆的氛围。
食材准备：小麦粉约200克准备2份，胡萝卜2根，紫甘蓝1个，老南瓜约300克，冬笋200克，干香菇10个左右泡发，干木耳泡发约1小碗，猪腿肉200克。
菜谱制作：上海中医药大学张雅莉。
1. 紫甘蓝撕小块，冬笋切丁，胡萝卜一半切丁一半擦丝，南瓜切丁，香菇切丁，黑木耳切丝，猪腿肉切小块备用。锅内加入食盐和水，将冬笋丁倒入煮开5分钟去涩味后，捞出备用。
2. 将紫甘蓝、胡萝卜丁、南瓜丁分别倒入搅拌机打成汁备用（也可准备菠菜、甜菜根等打成其他颜色的汁）。
3. 将以上冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丝、黑木耳丝混合用搅拌机搅拌均匀，加入肉馅，加入一个鸡蛋，橄榄油少许，拌成肉馅备用。
4. 称取200克面粉，加入紫甘蓝汁，揉成紫色面团。称200克面粉，加入胡萝卜汁及南瓜汁，揉成橙黄色面团。面团静置醒面约5分钟。之后擀成饺子皮，包成多彩水饺。
5. 锅内倒水烧开，下入水饺。烧开后打入少量冷水，重复3次，待煮熟后捞出晾凉就可食用啦。
