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孩子便秘怎样办

作者:浙江大学医学院营养与健康中心副主任 冯磊 来源:《大众健康》上海儿童营养中心专栏 时间:2021-08-13

冯磊,博士,教授。曾任浙江大学营养与食品安全研究所副所长,浙江大学医学院营养与健康中心副主任。上海儿童营养中心专家委员会委员,原卫生部营养与健康项目组专家,杭州市健康促进协会副理事长。擅长孕产妇及婴幼儿的营养评价、膳食搭配和健康减脂,尤其在妊娠期糖尿病和不孕不育人群的营养干预和体重管理方面造诣深厚。

儿童便秘并不少见。便秘是指结肠保留粪便时间超过正常排空时间,使粪质干燥坚硬。若排便间隔超过48小时,可视为便秘。

便秘的原因有很多。除个人生活习惯不好,未养成定时排便习惯外,还有食物质地过细,纤维素过少,饮食中缺乏糖类、脂肪、水分及B族维生素,缺乏运动导致肠蠕动减弱等因素。

家长应帮助孩子养成定时排便的好习惯,适当增加活动量。此外,还要根据孩子便秘的类型,采取相应的饮食方案。烹饪时可选用高纤维食物如粗粮、带皮水果、蔬菜等,多食山芋、萝卜、洋葱、蒜苗等食物。此外,还可适当增加高脂肪食物,如植物油,花生、芝麻、核桃等,也可以给孩子吃一些能帮助润肠通便的食物,如蜂蜜等。根据便秘的膳食原则,给予高纤维素,保证足量营养素及水分,禁食辣椒、姜、糯米等。

举例来说,海蜇、菠菜、苋菜、松子、榧子、莲子等食物具有消积润肠、润肺滑肠的作用。桃子、苹果、白菜、核桃、琼脂、蜂蜜等有润肠通便的作用。

下面是一个适合孩子的食疗保健方:

杏仁酪

原料:黑芝麻30克,杏仁15克,米60克,白糖适量。

制法:将黑芝麻、杏仁、米分别用水泡半天,先将杏仁捞出去皮尖,然后将黑芝麻、米捞出,混合在一起,用水磨碾成糊状,锅内放少许水,烧开加糖溶化后,将混合糊状物倒入搅拌,熟后即可。

功效:润肠通便。

膳食举例

南瓜饼

营养要点:膳食纤维对儿童青少年营养补充、生长发育有重要作用。南瓜GI值(即生糖指数,食物进入人体后引起血糖上升或下降的一个衡量指标数值)较低,味道微甜,并含有一定的膳食纤维和钙,做成南瓜小饼,颜色明黄可以唤起食欲,既可以作为上下午加餐来补充体力,也可以作为零食来替代市面上其他油炸类的食物。南瓜饼做法简单又健康,对儿童青少年来说是较为优质的零食和点心选择。

食材准备:老南瓜500克,糯米粉若干,面粉若干,面包糠若干。

菜谱制作:上海中医药大学张雅莉。

1.    南瓜洗净去皮,去瓤后切小块,大火上锅蒸20分钟。

2.    南瓜蒸熟后倒入盆中,用勺子压成泥,在此过程中加入适量白糖,搅拌均匀后少量多次加入糯米粉和面粉,最终揉成较软的面团。

3.    取小南瓜面团,揉成小饼后,两面蘸上面包糠备用。

4.锅内倒油,下南瓜饼,待一面煎黄后再煎另一面,两面煎黄即可捞出控油食用。


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