对于吃，家长心里都有自己的一本“账”，认为有些食物可以放心给孩子吃，而有的食物则最好“敬而远之”。这些习以为常的做法有没有道理呢？本期，我们邀请专家为您详细解答。
文/上海中医药大学公共健康学院实验师 上海儿童营养中心专家委员会秘书处成员 张雅莉
这些食物适合孩子吗
豆浆 很多家长担心，经常给孩子喝豆浆会引起性早熟，这种看法有道理吗？豆浆中的大豆异黄酮，真的是性早熟的助推手吗？
实际上，孩子是可以喝豆浆的。作为一种天然食物，豆浆中的大豆异黄酮含量比较低，一般情况下，通过豆浆摄入的大豆异黄酮并不会过量。但是，如果家长盲目给孩子补充大豆异黄酮纯品保健品，则可能因过量摄入导致性早熟。
《中国居民膳食指南》推荐，4岁以上的儿童青少年每天摄入 15 克~25 克大豆，约相当于每天一杯豆浆。儿童青少年适量摄入豆制品，不仅有利于获得足量蛋白质，还可以补充钙元素，有助骨骼生长。只要豆浆摄入量控制在合理的范围，家长无需太过担心。
能量饮料 很多学生总是熬夜学习，为了防止白天犯困，他们便将目光转向了能量饮料。孩子到底能不能喝能量饮料呢？
能量饮料是一种适用于特定人群，用来调整运动状态、补充能量，且含有兴奋剂的饮料。学生处于生长发育期，对于营养素的需求更大，盲目摄入能量饮料可能会引起营养素摄入不均衡，反而错过了从健康食品中获取重要维生素和矿物质的机会。
能量饮料中大量添加的咖啡因是致精神兴奋物质，大多数的青少年对咖啡因没有药物耐受性，更易产生不良反应。而且，能量饮料中往往含有大量添加糖，过量摄入对健康不利。从这个角度来说，即便能量饮料能够“提神”，也不适合未成年人饮用。
咖啡和茶 看到家长每天咖啡和茶不离手，不少孩子也跃跃欲试。那么，儿童青少年能喝这两种饮品吗？
咖啡和茶中含有大量咖啡因。孩子身体各项机能还未发育成熟，容易受到咖啡因的不良影响，尤其是神经系统，在咖啡因的刺激下可能产生依赖性。另外，咖啡和茶中含有不利于其他营养素吸收的鞣酸等，会与钙、铁、锌等微量元素结合，使其吸收率下降，影响骨骼发育等。因此，学生群体最好还是对这类饮品“敬而远之”。
想营养全面关键在“怎么吃”
荤素搭配 荤素搭配的一日三餐，应覆盖谷薯类、蔬果类、畜禽肉蛋奶类、油脂坚果类等。从食物种类来说，每天至少摄入 12 种以上的食物，每周摄入 25种以上的食物。可参考以下搭配：
早餐：蛋类、奶类、谷薯类。
上午加餐：奶制品、水果类。
午餐：畜禽肉类、谷薯类、蔬菜类。
下午加餐：坚果类。
晚餐：谷薯类、蔬菜类、鱼禽肉类。
晚上加餐：奶及奶制品。
粗细搭配 人们都说主食最好有粗有细，这句话该怎么理解呢？
主食的“粗”，指的是粗杂粮等纤维含量高、未经过精加工、保留了谷类纤维等的主食类，如杂粮类、全谷类等。而“细”指的是经过精加工的主食产物，如精制面粉、精制大米及其相关制品等。
对于健康的主食来说，建议粗细搭配。在主食中适当增加粗粮，一方面可以增加膳食纤维的摄入，起到促进肠胃蠕动、防止便秘等作用，同时最大程度地保留主食中的B族维生素；另一方面，由于粗粮的 GI（血糖生成指数）值相对较低，适量摄入粗粮可以减少主食总量的摄入，使血糖平稳上升，防止能量超标。
当然，一味强调粗粮摄入对机体也有不利影响。粗粮颗粒较大、口感粗糙，对于消化吸收功能较弱的群体，过度摄入粗粮可能导致消化不良、胃肠道损伤等。而只吃精米、精面则会存在膳食纤维不足、能量过量及部分营养素损失的问题。可见，从健康的角度来说，主食最好有粗有细，粗细搭配才能帮助我们更好地做到均衡饮食。
