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吃还是不吃?专家解答来了

作者:上海中医药大学公共健康学院实验师 张雅莉 来源:《学生健康报》上海儿童营养中心专栏 时间:2021-08-13

对于吃,家长心里都有自己的一本“账”,认为有些食物可以放心给孩子吃,而有的食物则最好“敬而远之”。这些习以为常的做法有没有道理呢?本期,我们邀请专家为您详细解答。

/上海中医药大学公共健康学院实验师 上海儿童营养中心专家委员会秘书处成员 张雅莉

这些食物适合孩子吗

豆浆 很多家长担心,经常给孩子喝豆浆会引起性早熟,这种看法有道理吗?豆浆中的大豆异黄酮,真的是性早熟的助推手吗?

实际上,孩子是可以喝豆浆的。作为一种天然食物,豆浆中的大豆异黄酮含量比较低,一般情况下,通过豆浆摄入的大豆异黄酮并不会过量。但是,如果家长盲目给孩子补充大豆异黄酮纯品保健品,则可能因过量摄入导致性早熟。

《中国居民膳食指南》推荐,4岁以上的儿童青少年每天摄入 15 ~25 克大豆,约相当于每天一杯豆浆。儿童青少年适量摄入豆制品,不仅有利于获得足量蛋白质,还可以补充钙元素,有助骨骼生长。只要豆浆摄入量控制在合理的范围,家长无需太过担心。

能量饮料 很多学生总是熬夜学习,为了防止白天犯困,他们便将目光转向了能量饮料。孩子到底能不能喝能量饮料呢?

能量饮料是一种适用于特定人群,用来调整运动状态、补充能量,且含有兴奋剂的饮料。学生处于生长发育期,对于营养素的需求更大,盲目摄入能量饮料可能会引起营养素摄入不均衡,反而错过了从健康食品中获取重要维生素和矿物质的机会。

能量饮料中大量添加的咖啡因是致精神兴奋物质,大多数的青少年对咖啡因没有药物耐受性,更易产生不良反应。而且,能量饮料中往往含有大量添加糖,过量摄入对健康不利。从这个角度来说,即便能量饮料能够“提神”,也不适合未成年人饮用。

咖啡和茶 看到家长每天咖啡和茶不离手,不少孩子也跃跃欲试。那么,儿童青少年能喝这两种饮品吗?

咖啡和茶中含有大量咖啡因。孩子身体各项机能还未发育成熟,容易受到咖啡因的不良影响,尤其是神经系统,在咖啡因的刺激下可能产生依赖性。另外,咖啡和茶中含有不利于其他营养素吸收的鞣酸等,会与钙、铁、锌等微量元素结合,使其吸收率下降,影响骨骼发育等。因此,学生群体最好还是对这类饮品“敬而远之”。

想营养全面关键在“怎么吃”

荤素搭配 荤素搭配的一日三餐,应覆盖谷薯类、蔬果类、畜禽肉蛋奶类、油脂坚果类等。从食物种类来说,每天至少摄入 12 种以上的食物,每周摄入 25种以上的食物。可参考以下搭配:

早餐:蛋类、奶类、谷薯类。

上午加餐:奶制品、水果类。

午餐:畜禽肉类、谷薯类、蔬菜类。

下午加餐:坚果类。

晚餐:谷薯类、蔬菜类、鱼禽肉类。

晚上加餐:奶及奶制品。

粗细搭配 人们都说主食最好有粗有细,这句话该怎么理解呢?

主食的“粗”,指的是粗杂粮等纤维含量高、未经过精加工、保留了谷类纤维等的主食类,如杂粮类、全谷类等。而“细”指的是经过精加工的主食产物,如精制面粉、精制大米及其相关制品等。

对于健康的主食来说,建议粗细搭配。在主食中适当增加粗粮,一方面可以增加膳食纤维的摄入,起到促进肠胃蠕动、防止便秘等作用,同时最大程度地保留主食中的B族维生素;另一方面,由于粗粮的 GI(血糖生成指数)值相对较低,适量摄入粗粮可以减少主食总量的摄入,使血糖平稳上升,防止能量超标。

当然,一味强调粗粮摄入对机体也有不利影响。粗粮颗粒较大、口感粗糙,对于消化吸收功能较弱的群体,过度摄入粗粮可能导致消化不良、胃肠道损伤等。而只吃精米、精面则会存在膳食纤维不足、能量过量及部分营养素损失的问题。可见,从健康的角度来说,主食最好有粗有细,粗细搭配才能帮助我们更好地做到均衡饮食。

 

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