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辅食添加 循序渐进

蔡美琴,上海交通大学医学院营养系副主任、教授,上海交通大学营养与功能食品创新中心主任,上海营养学会副理事长兼秘书长,上海学生营养与健康促进会副会长,上海儿童营养中心专家委员会主任。从事营养学研究30余年,主要研究领域包括婴幼儿营养与生长发育、功能食品开发及临床研究、植物化学物功能研究等。

婴儿满6个月后,单纯的母乳已经不能完全满足其对营养的需要。同时,婴儿的消化系统及各器官的协调性逐步发育成熟,能适应新的食物了。这时开始添加辅食,一方面能补充婴儿的营养需求,另一方面还可以训练婴儿的咀嚼、吞咽、消化能力,为将来的断奶做准备。如果食物选择不理想,将会影响其生长发育。

在此建议妈妈们,首先给宝贝添加谷类食物,如婴儿营养米粉;其次是蔬菜泥,将新鲜蔬菜用榨汁机等进行加工;然后可以加水果泥或水果汁;最后是动物性食物,如蛋羹、鱼、肉泥、肉松等,逐渐增加到三类食物以上。

给宝贝添加动物性食物,也建议循序渐进哦!一般顺序为:蛋黄泥、鱼泥(剔净骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肝泥、肉末。每次添加一种新食物,由少到多,由稀到稠,循序渐进,由半固体食物逐渐过渡到固体食物。

6月龄开始,宝贝就可以吃泥糊状食物了,如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等。7月龄~9月龄时,可由半固体食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物,如烂面、碎菜、全蛋、肉末等。10月龄~12月龄时,大多数婴儿可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。为了促进婴儿长乳牙,还可让宝宝吃饼干、烤面包片、馒头片等。

膳食举例

西兰花鸡肉泥

适用年龄:7个月以上

营养要点:西兰花矿物质齐全,且含有丰富的维生素C、β胡萝卜素,可提高宝宝的免疫力。鸡肉为优质蛋白质,其蛋白质更易于宝宝吸收。西兰花与鸡肉均为低敏食物,是宝宝辅食添加的良好选择。

食材准备:西兰花100g,鸡胸肉100g。尽量选择新鲜整鸡上取的鸡胸肉,而非速冻鸡肉。

菜谱制作:上海中医药大学公共健康学院张雅莉。

1. 先将西兰花撕成小朵,去蒂留花,用清水洗净后,开水下锅,煮熟后捞出备用。

2.再将鸡胸肉切成小块,冷水下锅焯熟后捞出备用。焯水时,可放入两片姜去腥。

3. 鸡肉煮熟捞出后放入凉开水浸泡,然后和煮熟的西蓝花一起打成泥状。

4. 盛出来,一款色彩鲜亮、营养丰富的西兰花鸡肉泥,就可以端上宝宝的餐桌啦!


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