400-7160-777
全国服务热线:

不妨给孩子开个小灶

蔡美琴,上海交通大学医学院营养系副主任、教授,上海交通大学营养与功能食品创新中心主任、首席科学家,上海儿童营养中心专家委员会主任,上海营养学会副理事长兼秘书长,上海学生营养与健康促进会副会长。从事营养学研究30余年,主要研究领域包括婴幼儿营养与生长发育、功能食品开发及临床研究、植物化学物功能研究等。

宝宝辅食添加讲究合理二字。从6月龄时开始添加泥糊状食物,如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥等。每次添加一种新食物,都要由少到多、由稀到稠循序渐进。7月龄~9月龄时,可由泥糊状食物逐渐过渡到软固体食物,如烂糊面、碎菜、肉末等。10月龄~12月龄时,大多数婴儿已经可以逐渐食用以固体食物为主的膳食。

妈妈们要注意的是,制作辅食时尽可能少糖、不放盐、不加调味品,但可添加少量食用油。新生儿的肾脏发育还不成熟,人工喂养时如果蛋白质和矿物质多了,尤其是钠摄入量过多,易发生水肿及血中尿素升高。大家都知道,我国成人高血压的高发率与食盐的高摄入量有关,要控制和降低成人的盐摄入量,最好从儿童时期就开始。

有些家长贪图方便或图新鲜,宝宝刚长牙就给他吃大人的食物,这种做法是不可取的。婴儿的味觉正处于发育程中,对外来调味品的刺激非常敏感。一旦吃过加了调味品的食物,他就容易抗拒清淡的饮食,将来就会形成挑食或厌食的毛病。

在这里建议大家,孩子3岁之前,不要喂食大人的食物。3岁~5岁之间,在条件允许的情况下,最好也能为孩子开个小灶。比如吃肉,可以做成肉泥,不要做成肉块。孩子的牙齿还没有长好,肉块不容易咬碎,整块吞咽下去,容易造成消化负担。

事实上,不少父母已经意识到科学喂养的重要性,但无奈的是,祖父辈出于对孩子的宠溺,容易造成一些不合理的喂养习惯。

老一辈是老思想,如今我们有各种办法去说服他们。比如说孩子的身高,三分之一靠遗传,三分之二则靠后天培养,包括营养摄入及运动等。现在的孩子普遍都比较高,爷爷奶奶当然也不想自己的孙子“矮人一等”了。

膳食举例

鲜虾面疙瘩

适用月龄:12个月以上

营养要点:虾肉质肥嫩鲜美,松软无骨刺,容易被人体消化,适合婴儿食用。虾肉含较多蛋白质,蛋白质不仅是肌肉生长的必备营养素,还参与人体血红蛋白的合成,是婴儿身体发育必需的营养物质。胡萝卜是一种常见的根茎类菜品,味道甘甜,口感脆嫩,营养价值极高,也是家长最喜欢给孩子吃的一种健康食材。

食材准备:鲜虾2只,胡萝卜1段,洋葱1块,苦瓜1段,精白面粉适量。

菜谱制作:上海中医药大学公共健康学院张雅莉。

1. 虾去头、去尾、去虾线、去壳,切成碎末备用。苦瓜与胡萝卜洗净,焯熟后切成碎末。

2. 往面粉内缓慢加水,边加水边搅拌,搅成如图所示面疙瘩状即可。

3. 锅内加入油少许,烧热后加入洋葱和鲜虾丁爆香后,加入适量开水,再加苦瓜末、胡萝卜碎。

4.锅内水沸腾后,转小火,加入面疙瘩,边加入边搅拌,煮熟后就可以出锅啦!


全国服务热线:
400-7160-777
健康营养品
母婴护理品
口腔护理品