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宝宝补铁首选哪些食物?

发布时间:2018-11-23 16:15:10

导读:缺铁会导致贫血,除了引起血液系统改变,还可能影响婴幼儿智力和行为发育。

近年来,小儿缺铁性贫血的发病率较高,这是危及小儿健康和生长发育的常见病。铁供应不足会导致缺铁性贫血,6月龄至2周岁的婴儿是患病高峰人群。《中华儿科杂志》刊登的《中国7个月~7岁儿童铁缺乏症流行病学的调查研究》显示,我国7月龄~12月龄婴幼儿缺铁性贫血的发病率高达20.8%。

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  缺铁危害可不小

  铁是运输血红蛋白的工具,血红蛋白主要的功能是携带氧气并输送到身体的各部位供氧。缺铁则会导致贫血进而使组织器官缺氧,除了引起血液系统改变,还可能影响婴幼儿智力和行为发育。

  宝宝缺铁性贫血的表现为:皮肤和黏膜苍白,最为明显的是口唇、口腔黏膜、甲床和手掌;易疲乏,不爱活动,年长儿童可自诉头晕、眼前发黑;食欲减退,吃饭没胃口,可有呕吐、腹泻等症状;精神上表现为注意力不集中、萎靡不振、烦躁不安。

  胃肠道缺氧会引起食欲减退、便秘、腹泻等症状。

  心脏缺氧会使心跳加快,长期负累则可出现贫血性心脏病。

  大脑长期慢性缺氧会影响宝宝智力和行为发育。

  分阶段预防宝宝缺铁

  6月龄以内的小婴儿,一般不需要补铁,这是因为可以依靠胎儿期肝脏存储的铁来维持此阶段的需求。而且,母乳中含有的铁虽然量不多,但吸收率却高达60%以上,足以满足婴儿对铁的需要。

  7月龄~24月龄:添加富铁的泥糊状辅食,如强化铁的婴儿米粉、肉泥、肉末、肝泥、鱼泥、动物血等辅助食品。一般而言,健康的婴儿,只要饮食营养均衡,其膳食中的铁供给充足,就能满足其生长发育的需要。

  补铁首选动物性食物

  机体对铁的吸收与食物中铁的形式有关。膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁,前者主要来自于动物性食物,如肉类、禽类、鱼类,吸收率较高;非血红素铁存在于植物和奶类中,吸收率较低。因此补铁还是要选择动物性食物。

  对于患缺铁性贫血的婴儿,补充铁剂仍是首选的方法。一般情况下应在医生指导下给婴儿服用铁剂,用药1周~2周后血中血红蛋白浓度就会开始回升,继续服用3个月就能使贮备铁得到补充。

  教您制作泥糊状补铁食物

  泥糊状食物喂养会增加营养密度和扩展营养谱,更会锻炼口腔肌肉和舌的运动,是培养饮食行为的重要过程。所以,泥糊状食物的喂养,对于7月龄~24月龄宝宝的生长发育非常重要。在此,教您烹制泥糊状补铁食物。

  肉泥:选用瘦猪肉、牛肉等,洗净后剁碎,或用食品加工机粉碎成肉糜,加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前用调羹把肉糜研压一下,或在肉泥中加入鸡蛋、淀粉等,可以使肉泥更嫩滑。将肉糜和大米按照1:1比例煮烂成黏稠的粥,也适合7月龄婴儿食用。

  肝泥:将猪肝洗净、剖开,用刀在剖面上刮出肝泥,或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥,蒸熟或煮熟即可。也可将各种肝脏蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。

  鱼泥:将鱼洗净、蒸熟或煮熟,然后去皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即可。

  虾泥:虾仁剁碎或粉碎成虾泥,蒸熟或煮熟即可。

  以上制成的各种泥糊状的动物性食物可以单独吃,也可和菜泥等一起加入粥或面条中。

  张雅莉,上海中医药大学公共健康学院助理实验师,上海儿童营养中心专家委员会秘书处成员,毕业于上海交通大学医学院,获得公共卫生硕士学位。多年来从事特殊人群营养干预研究,包括婴幼儿营养、运动员营养、老年人群营养及慢病人群营养,熟悉人群营养状况评价及膳食营养评估方法,在国内外核心期刊发表论文10余篇。


  


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